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中国中医眼科杂志

桑叶又称“神仙草”,老中医这样吃桑叶,降血

桑叶是很常见的一种植物,也属于药食同源食物,有神仙草之称,其药用价值被广泛认可。中医认为,桑叶性寒味甘、苦,入肺、肝两经,具有疏散风热、清肺润燥,平抑肝阳、清肝明目、凉血止血等功效,可用于治疗多种疾病。

桑叶富含多种有效成分,具有很好的降血脂作用。

桑叶富含γ-氨基丁酸、黄酮类化合物、桑叶多糖等多种有效成分,其中黄酮类物质具有很强的抗氧化性,能清除自由基,保持胰岛素β细胞的完整性,减缓动脉粥样硬化,降低血液中的甘油三酯、胆固醇,无论是降血脂还是降血糖的作用都比较明显。

另外桑叶内含有抗体内LDL-脂蛋白氧化的成分,所以桑叶在减肥、改善高脂血症的同时,又有预防心肌梗死和脑溢血的作用。

桑叶的食用方法有很多

1、凉拌桑叶

选择较幼嫩桑叶,去掉叶柄,洗净,切丝,放入开水锅内焯一下,用凉开水过凉,沥干水分,加入少许调味拌匀即可食用。

2、桑叶菜饼

桑叶去掉叶柄洗净,切成1cm见方的小块,放入开水锅内焯一下,与面粉混合和面,烙饼,蘸蒜泥吃。

3、桑叶泡茶

直接用水冲泡桑叶饮用即可。如果嫌桑叶的味道过于单调,还可与其合适的饮品混在一起饮用。

4、桑叶面点

桑叶干燥,粉碎,作为直接食品添加剂,以5%左右的比例添加到面粉中,可烤制面包及各种糕点,同时还可以制作桑叶馒头、压制桑叶面条、包饺子等。不但颜色独特、增加花样品种,且具有营养和保健作用。

5、桑叶煮粥

将新鲜的桑叶与糯米混合一起熬粥,长期食用可有效降低血脂。桑叶要注意洗干净,以免残留农药对身体不好。

老中医介绍,把桑叶发酵来吃,降血脂效果更明显。

桑叶虽具有降血脂的功效,但是不同的食用方法其降血脂的效果也会不同,以上介绍的几种食用方法都是平日里较为常见的烹饪方法,适合日常预防高血脂,但是如果想要达到快速降血脂的效果,医生介绍最好还是选择桑叶的发酵液会更好。

桑叶发酵原理:将桑叶中的有效成分进行提纯萃取,在和益生菌进行协调发酵。药理研究发现,发酵之后的桑叶成分中的有效物质含量明显提高,活性成分经过提纯后也更高效,能提高人体吸收率,不会像一般的食用方法那样会对有效成分造成浪费。这类发酵液市面上就有很多,像桑叶复合菌发酵液、荞麦桑叶益生菌发酵液等,都是目前不错的降血脂食疗品,大家自行选择即可。

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